餐飲業發展趨勢2022年-台灣趨勢研究 1989年大成在印尼進入水產品領域,目前根島生態蝦廣受日本及台灣市場的歡迎,為供應全球草蝦、白蝦、螃蟹等多樣化的水產品,現在台灣設有水產試驗場,在印尼、越南擁有多座水產加工廠,並興建水產飼料廠朝向整合體系發展。 我們誠摯地邀請擁有「社團活動經驗」、「餐飲服務興趣」、「運動體保」、「喜愛挑戰突破自我」的您加入,一起努力、成長茁壯。 上班族若想存股,可以趁台股大跌時買進「大到不會倒」的金融股,並以富邦金、國泰金兩檔龍頭股為主,2024年就可以等待大豐收。 根據行政院主計總處於105年頒布之「中華民國行業標準分類」第10次修訂之定義,「餐飲業」係指「從事調理餐食或飲料供立即食用或飲用之行業」,且餐飲外帶外送、餐飲承包等亦歸入本類。 「行業標準分類」中又將餐飲業進一步細分為餐食業、外燴及團膳承包業及飲料業。 根據天下雜誌2020年的兩千大調查資料,在觀光餐飲業方面,開曼美食達人(85度C)、王品餐飲及悠旅生活事業(統一星巴克)為餐飲業者中,自2017年起已連續四年蟬聯前三名,且2020年營業收入均超過百億,大幅領先榜上其他餐飲業者。 外燴 在餐飲業銷售額方面,106年至109年每年銷售額皆有所成長,自106年的5,160億元成長至109年的5,747億元(詳見圖3),109年受疫情影響,使得銷售額成長趨緩,110年5月開始疫情轉為三級警戒,用餐管制措施更加嚴格,餐飲業銷售額出現負成長,下滑至5,690億元。 凡有飯店經驗或者餐廳主管經歷一年以上,歡迎加入隨意鳥地方餐廳的行列!! 薪水依照個人經歷與專業知識面議 遵照工作規則與考績考核有更好的升遷管道,並可享有公司的福利等.....。 經營長以家鄉蓮花如此「醉」人,夕陽斜、晚風飄,「月」暈碧潭中,蓮花相映紅。 先祖乃取「醉月」之情景為創業食堂之名---醉月食堂; 「醉月食堂」創立之初專營小吃及外燴(辦桌),服務歷經父、祖兩代之艱難,傳至第三代(魏志佑先生)手中,正值台灣經濟起飛,「醉月食堂」一躍更名「醉月軒」。 醉月軒從傳統的宴席包辦,到蓮子大餐多元化的經營,有賴蓮花節產業文化活動的人氣與名氣,醉月軒成長隨著白河蓮花節的成長而茁壯。 在親如家人的同仁努力下,我們歷經各種挑戰,為善盡企業責任,我們提供員工人性化的工作環境,定期進行專業的知識與技術訓練,累積公司永續經營的動能。 五十多年前大成便進入台灣麵粉製造領域,鐵人及長城兩大品牌始終是台灣食品業最信賴的優質麵粉。 現整合中、日、台優勢成立大成良友食品公司,擁有上海及天津兩座基地,並設立麵粉製作研發中心與訓練教室。 進一步將餐飲業細分為餐食業、外燴及團膳承包業及飲料業,分析各類型業者家數(詳見圖4),可發現餐食業及飲料業近五年家數呈現逐年增加之現象,餐食業在110年突破13萬家,飲料業則是在110年突破2.7萬家,而外燴及團膳承包業的家數近年來則逐年減少,近兩年皆維持在2,200家左右。 根據過去5年的統計資料可發現,我國餐飲業之受僱員工人數在106年至108年呈現成長現象(詳見圖1),近兩年因受COVID-19疫情衝擊,109年首度出現負成長,109年及110年受僱員工人數大幅下降至39萬人左右。 隨著疫情趨緩,顧客逐漸回流,9月餐飲業營業額573億元,較8月增加4.6%,但與去年同月相比,年減11.2%,餐館業因疫情趨緩加上中秋連假帶動聚餐人潮,客流量較上月增加,但是商務與宴會活動尚未全部回流,加以去年同月有振興方案挹注,比較基期較高,導致營業額年減12.8%。 由於鄉下人口的外移(早期有市場、菜販、魚販..數家)以及內角營區大門方位的改變(理髮、洗衣、洗澡、妓院..等相關行業)流動攤販的影響,往日商圈裡人來人往的繁榮景象已不復見,但經營者魏豐鑫先生仍不斷積極拓展商店的周邊事業,更暪日辛勤的配送食材至鄰近學校的營養午餐廚房。 提克斯國際創立之初所立下的志願:「期盼提克斯能不僅只是個品牌,希望有一天只要是由我們認可由我們出產的,就是好東西,期盼提克斯有一天能成為一個標準精神規範」。 【TKs】Full House - 提克斯國際-複合式資源整合營銷品牌深獲ICET青睞,榮獲「第十三屆國家品質保證金像獎」的榮耀,這份喜從天降的獎項,對開業至今第四年的提克斯國際無疑是無限肯定,該獎是由神秘客經過半年的評選,全國於該年度僅遴選十家,提克斯國際不僅是獲獎名單中唯二的中小企業,更是唯一的餐飲業代表。 於業界闖盪第四年的提克斯國際,秉著一貫高配合度及高品質的服務,締造出不少值得信賴的口碑,出神入化的廚藝及奪人目光的料理,獲得許多合作廠商及貴賓客戶的青睞。 廖曉喬強調,外燴服務平均每人要價千元起跳,但也可依照預算,烹調出無上限的餐點,滿足不同消費者的需求,量身訂做出各具風味的外燴菜色。 大成在台灣、中國大陸各地均已建立白肉雞、土雞從種雞孵化、契約飼養、飼養輔導、自動化電宰廠與加工廠的垂直整合經營體系,讓消費者享受到更完整安心的雞肉產品,並開始從事肉鴨領域的上下游整合。 透過此服務不僅能解決消費者過往結婚發送喜餅的困擾,也可同步省下運費,甚至讓參加婚禮的親友也無需再大包小包。 日前受到ITAC中華民國國際貿易協會肯定為2017年年度最具潛力的台灣百大新企業,更獲頒「華人第一品牌」金質獎牌以資鼓勵,對於開業至今即將邁入五周年的提克斯國際團隊表示,對於在五周年前夕獲得此等殊榮感到喜出望外,將更謙卑的持續努力邁進。 搭載著消費者使用習慣的迅速成形,外送平台業者進一步著手將服務面向擴大至消費者多元生活需求之中。 尤其值得注意的是實體零售通路商的正式進場,使外送品項一舉由熟食餐飲擴及至日常用品,為外送市場撐起第二波成長動能。 台灣外送平台產業集中度高,擁有強大資本力量支撐的外資品牌foodpanda與Uber Eats先佔優勢顯著,無論是在合作店家數量、服務覆蓋範圍、配送人員以及用戶規模等關鍵數據上,相較於其他企業的領先差距均十分龐大,遙遙領先的高覆蓋率使兩大品牌得以形成高選擇多元性、短配送時間的供給端優勢,並轉化成為高市佔率的競爭護城河。 未來流通研究所彙整台灣餐飲外送平台產業數據情報,繪製2020台灣「餐飲外送平台」產業競爭地圖,呈現各平台業者經營數據與合作競爭脈絡,同時一併提供台灣外送平台消費總金額、每單平均金額,以及外送平台滲透率等關鍵數據,並進一步提出4項觀察重點。 但相較於台灣多數流通次產業別平穩溫吞的成長節奏,挾帶爆發性成長力的「外送經濟」,加上外送平台對將實體門店做為提供服務與雇用基礎的餐飲產業所形成的巨大影響,這些都使外送平台產業成為今年以來台灣流通產業中最受注目的領域。 綜計1至9月營業額為2兆8,644億元,創歷年同期新高,年增2.2%。 大成集團在餐飲商場營運方面以策略聯盟方式,在兩岸與國際港台知名餐飲品牌合作,一同開拓市場,持續引進多元化美味饗宴,引領美食市場,創造一波又一波嶄新潮流。 大成旗下的調理食品廠,設立於桃園、昆山及天津,所推出的眾多知名菜色除支應集團內餐飲系統及國內外餐飲連鎖、便利商店等客戶外,現建立享點子系列年菜與手路菜等品牌享譽業界,並推出多元化的家庭冷凍料理產品深得消費者喜愛。 家樂福表示,外燴服務市場競爭激烈,除了菜單的豐富度,也推出新鮮直送的現切現煎服務,為加入戰局的一大利器。 此外,企業派對常見的家庭日也能舉辦,或是可依照寵物飼主需求,為貓狗寵物們訂作適量的毛小孩料理。 其中foodpanda於2019年即展開與實體零售商合作配送,2020年進一步推出自營虛擬超市「熊貓嚴選」,訂單規模在上線後6個月內成長50倍,使台灣成為foodpanda亞太市場中生鮮雜貨訂單量最大、熊貓超市成長率最高的市場別。 樂埔薈所為時藝多媒體旗下餐廳,座落於愛國東路3號的原臺北刑務所官舍。 由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造,主打頂級創意料理,與原住民小農合作友善食材契作計畫,讓環境永續理念與百年老屋相互呼應。 而台灣首家專注於餐飲科技的加速器與創投基金企業「扶田資本股份有限公司」表示,未來將提供沙盒實驗場域,及海內外顧問資源,並透過科技解決傳統餐飲業問題,如:減少人力、店面支出、幫助控管食材等問題,未來甚至是分析消費者樣貌、市場趨勢等,都將是餐飲科技未來發展的契機。 疫情加速餐飲市場的變化,也導致消費者行為與偏好產生改變,在市場競爭與疫情的催化下,餐飲業者必須正視數位轉型議題,經營重點逐漸導向服務價值的提升,借助科技提升服務水準。 展望後疫情時代,提供多元化服務,著重顧客服務體驗,並邁向數位轉型,將是搶佔先機、提升競爭力之關鍵。 2020年排名第六名之饗賓餐旅,因在2020年下半年業績回穩,當年行業營收仍繳出4.04%的成長幅度。 【時報記者林資傑台北報導】台灣餐飲業市場近趨飽和、競爭愈趨激烈,使餐飲業營運策略因此轉變,大量展店已非連鎖餐飲品牌首要目標。 同時,在疫情衝擊及外送趨勢成形下,餐飲業者在發展策略上亦出現3大趨勢,除強化數位化布局、提升外送外帶比重外,開設街邊店的可能性亦再度提高。